Сходили на «Гриль Фест Нева»
Центральной точкой притяжения был чемпионат по барбекю Северо-Запада. Профессиональные команды и любители соревновались в мастерстве приготовления мяса. Я наблюдал за процессом около часа — это было похоже на спортивное состязание, только вместо мячей тут были куски мяса, а вместо свистка судьи — шипение углей. Организаторами выступили Национальная Лига Барбекю и клуб «НЕВА КРАДА», так что уровень был серьёзный. Честно говоря, я даже не подозревал, что у BBQ-культуры в России есть свой чемпионат, но после увиденного понял: это настоящий спорт.
В перерыве между дегустациями я заглянул в Академию BBQ. Мастер-классы вели настоящие гуру: Роман Редман, Матвей Красавцев, Сергей Молчанов, Пётр Мищенков. Рассказывали про технологии гриля и смокера, делились авторскими рецептами. Я, например, узнал, почему важно давать мясу «отдохнуть» после гриля, и чем отличается горячее копчение от холодного. Полезно, даже если ты не планируешь становиться профи.
Гастрономическая зона собрала лучшие гриль-рестораны и барбекю-проекты региона: Chuck, Wild Smokers, Meat Spot, Рванина, Saint Brisket. Я попробовал рёбрышки из смокера, стейк, который таял во рту, и какой-то авторский бургер, названия которого уже не помню — потому что вкус затмил всё. Отдельный восторг — зрелищные барбекю-шоу на крупных гриль-конструкциях. Там устраивали представление с огнём, дымом и эффектной подачей. А ещё был BBQ-маркет. Соусы, специи, ножи, разделочные доски.
Под всё это великолепие играла живая музыка. Рок, блюз, инди. Выступали CARDIO KILLER, группа «Можем Хуже», «Рви Меха — Оркестр!», Вася Васин из «Кирпичей».
«Гриль Фест Нева» — это событие для тех, кто живёт грилем, дышит дымком и понимает, что барбекю — это не способ приготовления, а образ жизни. Даже если вы, как я, пришли просто «посмотреть», уйдёте вы с чувством, что стали частью чего-то большого. Организаторы заявляют, что это первый фестиваль такого масштаба на Северо-Западе, но, судя по атмосфере и ажиотажу, далеко не последний.
Огонь, дым, мясо, музыка и Нева.
