В ресторане «Дом» стартовало новое меню шеф-повара Евгения Осокина

Это свежий авторский взгляд на русскую кухню с использованием локальных фермерских продуктов, нестандартных решений и чистого вдохновения. Или, вернее сказать, российскую кухню, ведь в меню представлены как позиции с яркими азиатскими оттенками (Салат с жареными баклажанами, томатами, кинзой и острым соусом (530); Равиоли с крабом, креветкой и соусом из тыквы и кокоса (730)), так и блюда с европейскими мотивами (Брускетты на ржаном хлебе с томатами и базиликом (350); Тар-тар из молодой говядины с чёрным трюфелем (690)).

Как говорит сам шеф: «На 90% мы используем продукты нашего,  российского производства, а прочие 10% — это честное условие того, чтобы подать их ещё лучше».

Нежный Сахалинский гребешок с печёной цветной капустой, сельдереем и пикантным соусом из мха (750), салат с копчёной утиной грудкой, вешенками, мочёной сливой и соусом из чёрного перца (450), оленина с печёной морковью, муссом из пармезана и свежей малиной (1250) или неожиданный десерт — страччателла с клубникой и лавандовым мёдом (450) — здесь каждый найдёт что-то для себя. Если сыры, то фермерские, если хлеб, то свой.

Нестандартные решения продолжаются и в цветовом оформлении блюд. Например, добавление укропа в тесто для вареников с белыми грибами и муссом из овечьего сыра (550) придаёт им насыщенный зелёный цвет.  Внимания заслуживает и яркая подача с использованием цветочных лепестков, создающая по-настоящему праздничное настроение.

При этом традиционная русская кухня из «Дома» не ушла, заняв своё место в соответствующем разделе меню.

Также был добавлен раздел гриль-меню, где любителям мяса предлагают попробовать бифштекс из оленины (1250), филе-миньон (1370) или стейк Рибай (2500). Поклонникам рыбы предлагают филе лосося (950) и палтуса (1150), демонстрируя безупречную работу с грилем.

Вместе с новым меню сформировался и новый подход к своим гостям. Теперь «Дом» — это не только ресторан для важных деловых встреч, иностранных гостей и светских банкетов. Это место, которое с радостью открывает свои двери для жителей города. При сохранении впечатляющей щедрости порций, внимательного сервиса и продуманного интерьера с коллекцией антикварной мебели, живописи и  книг, цены на новое меню приятно удивляют как постоянных, так и новых гостей.